viernes, 14 de junio de 2013
jueves, 13 de junio de 2013
Video de como se preparan los churros
En este video se muestra como hacer churros desde casa facilmente sin complicaciones
12ª Receta: Churros
Porción para 4 personas
Ingredientes
Poner a hervir el agua, la leche, la manteca y la sal, cuando hierva apagar el fuego y agregarle de una sola vez la harina, mezclar enérgicamente hasta formar un bollo medio "pegote" formar cilindros pásalo por una sartén con aceite, freír y espolvorear con azúcar.
Ingredientes
- 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de leche
- 1 cdita. de manteca
- 1 pizca. de sal
- 1 taza de harina 0000
- aceite para freír
- azúcar
Poner a hervir el agua, la leche, la manteca y la sal, cuando hierva apagar el fuego y agregarle de una sola vez la harina, mezclar enérgicamente hasta formar un bollo medio "pegote" formar cilindros pásalo por una sartén con aceite, freír y espolvorear con azúcar.
lunes, 10 de junio de 2013
11ª Receta: Brazo gitano
Porción para 12 personas
Ingredientes:
Batir los huevos con el azucar a punto letra,incorporar la harina ,batir las claras a nieve e incorporarcelas al batido anterior,forrar una plancha conel papel manteca esparcirle manteca paraque no se pegue la masacocinarloa al preparacion durante10 minutos retirarlo dejar enfriar relleno batir la crema de leche punto chantilly dejar enfriar en heladera cortar los duraznos en tajadas no muy gruesas embeber un licor en la masa luego esparcir dulce deleche ,crema chantilli y duraznos ,enrollar el brazo gitano decorar con crema chantilly decorar con algunas tajadas de durazno llevar ala heladera unas horas y luego degustar.
Ingredientes:
- huevos 7 u 8
- harina leudante 100gr
- azucar100gr
- 1lata de duraznos en almibar
- un pote de dulce de leche
- un pote de crema de leche
- un pliego de papel manteca
Batir los huevos con el azucar a punto letra,incorporar la harina ,batir las claras a nieve e incorporarcelas al batido anterior,forrar una plancha conel papel manteca esparcirle manteca paraque no se pegue la masacocinarloa al preparacion durante10 minutos retirarlo dejar enfriar relleno batir la crema de leche punto chantilly dejar enfriar en heladera cortar los duraznos en tajadas no muy gruesas embeber un licor en la masa luego esparcir dulce deleche ,crema chantilli y duraznos ,enrollar el brazo gitano decorar con crema chantilly decorar con algunas tajadas de durazno llevar ala heladera unas horas y luego degustar.
10ª Receta: Bizcocho a la cuchara
Porción para 4 personas
Ingredientes:
Batir 10 yemas con 250 gr. de azúcar fino, bien montado, hasta que haya aumentado 3 veces su volumen inicial. Mezclar con 250 gr. de harina y, por último añadir las 10 claras bien montadas. Se hacen con la manga sobre papel o sobre placa algo untada y empolvada, más o menos largos. Cocer a horno mediano. Son especiales para forrar moldes a Charlottes.
Ingredientes:
- 10 yemas de huevo,
- 250 gr. de azúcar,
- 250 gr. de harina
- 10 claras.
Batir 10 yemas con 250 gr. de azúcar fino, bien montado, hasta que haya aumentado 3 veces su volumen inicial. Mezclar con 250 gr. de harina y, por último añadir las 10 claras bien montadas. Se hacen con la manga sobre papel o sobre placa algo untada y empolvada, más o menos largos. Cocer a horno mediano. Son especiales para forrar moldes a Charlottes.
9ª Receta: Arroz con leche
Porción para 4 personas
Ingredientes:
Poner el arroz junto con la leche y dejarlo en remojo durante 4 horas. Incorporarle luego media taza de azúcar y llevarlo a fuego lento durante 12 minutos.
Batir aparte las 3 yemas con media taza de azúcar. Incorporar la mezcla caliente lentamente a las yemas y cocinar dos minutos más revolviendo continuamente.
Poner en una fuente y cuando esté frío espolvorearlo con canela.
El arroz debe quedar bien cocido y algo espeso y cremoso.
Ingredientes:
- 150 gramos de arroz
- 1 y 1/2 litros de leche
- 200 gramos de azúcar
- 3 yemas
- 1 cucharadita de cáscara rallada de naranja
- canela en polvo a gusto
Poner el arroz junto con la leche y dejarlo en remojo durante 4 horas. Incorporarle luego media taza de azúcar y llevarlo a fuego lento durante 12 minutos.
Batir aparte las 3 yemas con media taza de azúcar. Incorporar la mezcla caliente lentamente a las yemas y cocinar dos minutos más revolviendo continuamente.
Poner en una fuente y cuando esté frío espolvorearlo con canela.
El arroz debe quedar bien cocido y algo espeso y cremoso.
8ª Receta: Ensaladilla rusa
Porción para 4 personas
Ingredientes:
Pelar y cortar las papas y las zanahorias en cubitos iguales. En una cacerola con agua y sal gruesa hervir hasta que estén tiernas. Por otro lado, hervir los huevos. Abrir las latas de arvejas, escurrir y colocar en una fuente grande. Cuando estén listas las papas y las zanahorias, dejar enfriar y agregar a la fuente con arvejas. Condimentar con sal (un poco, probar y agregar lo necesario), vinagre y un chorrito de aceite. Agregar la mayonesa y revolver bien todo.
Una vez condimentados todos los ingredientes, cortar los huevos duros al medio y colocar a los costados de la fuente, intercalando con tiras de morrón.
Se pueden agregar otros ingredientes a la ensalada ya sea en la mezcla o para decorar, como por ejemplo lechuga, jamón cocido, queso, o lo que guste.
Ingredientes:
- 8 papas grandes
- 4 zanahorias grandes
- 2 latas de arvejas
- 4 huevos
- 1 morrón rojo
- Mayonesa
- Sal gruesa
- Sal fina
- Vinagre
- Aceite
Pelar y cortar las papas y las zanahorias en cubitos iguales. En una cacerola con agua y sal gruesa hervir hasta que estén tiernas. Por otro lado, hervir los huevos. Abrir las latas de arvejas, escurrir y colocar en una fuente grande. Cuando estén listas las papas y las zanahorias, dejar enfriar y agregar a la fuente con arvejas. Condimentar con sal (un poco, probar y agregar lo necesario), vinagre y un chorrito de aceite. Agregar la mayonesa y revolver bien todo.
Una vez condimentados todos los ingredientes, cortar los huevos duros al medio y colocar a los costados de la fuente, intercalando con tiras de morrón.
Se pueden agregar otros ingredientes a la ensalada ya sea en la mezcla o para decorar, como por ejemplo lechuga, jamón cocido, queso, o lo que guste.
7ª Receta: Chicken Pie
Porción para 4 personas
Ingredientes:
Rehogar la cebolla con los champiñones en aceite de oliva. Cuando esté transparente, agregar el ajo, el pollo cortado en cubos y la hoja de Laurel. Salpimentar.
Cocinar durante unos minutos, hasta que el pollo tome color. Retirar del fuego, agregar las aceitunas y dejar reposar algunas horas.
En una fuente colocar la preparación y sobre ella disponer las fetas de jamón y los morrones. Cubrir con la masa de hojaldre. Hornear hasta que la masa este dorada.
Ingredientes:
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 hoja de laurel
- 4 presas de pollo
- 200 grs de champiñones cortados en láminas
- 1 tapa de masa de hojaldre
- 4 fetas de jamón cocido
- 2 pimientos morrones en aceite
- 8 aceitunas verdes picadas
Rehogar la cebolla con los champiñones en aceite de oliva. Cuando esté transparente, agregar el ajo, el pollo cortado en cubos y la hoja de Laurel. Salpimentar.
Cocinar durante unos minutos, hasta que el pollo tome color. Retirar del fuego, agregar las aceitunas y dejar reposar algunas horas.
En una fuente colocar la preparación y sobre ella disponer las fetas de jamón y los morrones. Cubrir con la masa de hojaldre. Hornear hasta que la masa este dorada.
6ª Receta: Paella con costilla de cerdo
Porción para 4 personas
Ingredientes:
Troceamos en porciones pequeñas las costillas, si bien lo mejor es pedírselo al carnicero en el momento de la compra. Picamos pequeño la cebolla, el pimiento rojo y los dientes de ajo. En una paellera, freímos en el aceite la cebolla, el pimiento rojo y las costillas de cerdo. Añadimos el caldo y el azafrán y dejamos cocer durante 20 minutos. Pasados estos minutos agregamos el arroz y cocinamos primero a fuego fuerte durante 5 minutos y después a fuego suave durante 15 minutos. Durante la cocción, si hiciese falta, podemos añadir un poco de caldo. El arroz debe quedar algo seco pero suelto.
Ingredientes:
- 200 gr de arroz.
- 500 gr de costilla de cerdo.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento morrón rojo.
- 2 dientes de ajo.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 litro de caldo de carne o de verduras.
- Una pizca de hebras de azafrán.
- Sal.
Troceamos en porciones pequeñas las costillas, si bien lo mejor es pedírselo al carnicero en el momento de la compra. Picamos pequeño la cebolla, el pimiento rojo y los dientes de ajo. En una paellera, freímos en el aceite la cebolla, el pimiento rojo y las costillas de cerdo. Añadimos el caldo y el azafrán y dejamos cocer durante 20 minutos. Pasados estos minutos agregamos el arroz y cocinamos primero a fuego fuerte durante 5 minutos y después a fuego suave durante 15 minutos. Durante la cocción, si hiciese falta, podemos añadir un poco de caldo. El arroz debe quedar algo seco pero suelto.
5ª Receta: Pechugas de pollo al romero
Porción para 4 personas
Ingredientes:
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo grandes y deshuesadas partidas a la mitad.
- 2 cucharadas de marinada de romero y de limón.
- Sal.
Preparacíon:
Adobar el pollo con la marinada por lo menos 1 hora antes. Calentar el aceite en una sartén y cocinar las pechugas, hasta que estén bien cocidas. Servir acompañado de arroz blanco o puré de papas y espárragos a la manteca.
4ª Receta: Salmón con salsa de limón
Porción 2 personas
Ingredientes:
Ingredientes:
- Salmón blanco en filetes
- Jugo de un limón
- 1/2 cda Maicena
- 1/4 taza Vino blanco
- 2 cdas Perejil picado
- 1 cda aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
Calentar una sartén y rociarla con el aceite. Salpimentar los filetes. Colocarlos en la sartén, dorar de un lado y darlos vuelta. Incorporar el vino blanco, dejar que se evapore y agregar el jugo de limón. Dejar que el limón tome temperatura y agregarle la maicena diluida previamente en una taza de agua fría.
Seguir cocinando a fuego mínimo mientras se revuelve permanentemente durante unos 3 o 4 minutos. Retirar y servir espolvoreado con perejil picado.
Seguir cocinando a fuego mínimo mientras se revuelve permanentemente durante unos 3 o 4 minutos. Retirar y servir espolvoreado con perejil picado.
3ª Receta: Carne a la pimienta
Porción para 6 personas
Ingredientes:
Ingredientes:
- 6 solomillos de ternera
- 50 grs. de manteca
- 1 diente de ajo
- 3 cdas de harina
- 2 cdas de pimienta verde en grano
- 1/2 vaso de crema de leche
- 150 ml. de brandy o coñac
- 1 vaso de caldo carne
- 1 cebolla picada
Preparación:
Sofreír la cebolla y el ajo. Incorporar la carne, freír a fuego fuerte durante 3 minutos y retirar. Fuera del fuego añadir la harina al sofrito poco a poco sin dejar de remover. Volver al poner al fuego y añadir el Brandy o coñac y el caldo removiendo llevar a ebullición. Reducir el fuego y hervir durante 5 minutos. Añadir la crema y la pimienta. Agregar la carne y dejar cocer durante otros 15 minutos.
2ª Receta: Ensalada de pasta
Porción para 4 personas
Ingredientes:
Ingredientes:
- 4 tomates bien firmes
- 200 g de mozzarella
- 50 g de filetes de anchoas en salmuera
- 1 diente de ajo
- 8 cdas de aceite de oliva
- 80 g de aceitunas negras en aceite
- 250 g de fideos moñitos
- hojas de albahaca fresca
- perejil fresco
- pimienta molida
- sal
Preparación:
Pelar los tomates y quitarles las semillas. Cortar la pulpa en daditos. Cortar la mozzarella en trocitos. Lavar bien los filetes de anchoas, escurrirlos y cortarlos en tiritas. Pelar y machacar el diente de ajo. Picar el perejil y la albahaca muy finamente. Verter el aceite de oliva dentro de una ensaladera, añadir el ajo, las hierbas picadas, las anchoas (dejando algunas para la decoración), los cubos de tomate, la mozzarella y las aceitunas descarozadas y cortadas en cuartos. Condimentar con poca sal y pimienta. Conservar en la heladera.
Cocinar la pasta en agua hirviendo salada. Escurrirla cuando esté “al dente” y pasarla bajo el chorro de agua corriente bien fría. Dejar escurrir y mezclar con los otros ingredientes. Servir la ensalada fría adornada con las anchoas reservadas. Se puede variar el aliño con esta otra salsa: hornear 4 dientes de ajo sin pelar sobre un lecho de sal gruesa durante 10 minutos, luego pelarlos, pisarlos y mezclarlos con sal fina, 2 cdas de vinagre de vino y 4 cdas de aceite de oliva extravirgen.
Cocinar la pasta en agua hirviendo salada. Escurrirla cuando esté “al dente” y pasarla bajo el chorro de agua corriente bien fría. Dejar escurrir y mezclar con los otros ingredientes. Servir la ensalada fría adornada con las anchoas reservadas. Se puede variar el aliño con esta otra salsa: hornear 4 dientes de ajo sin pelar sobre un lecho de sal gruesa durante 10 minutos, luego pelarlos, pisarlos y mezclarlos con sal fina, 2 cdas de vinagre de vino y 4 cdas de aceite de oliva extravirgen.
1ª Receta: Pollo crocante
Porción para 4 personas
Ingredientes:
Ingredientes:
- 1 pollo
- 80gr. de manteca
- 40gr. de pan rallado
- 40gr. de almendras procesadas
- 4 cdas. de hierbas picadas
- 500c.c. de caldo de ave
- hierbas para aromatizar
- sal y pimienta
Preparación:
- Limpiar el pollo y salpimentarlo. Acomodarlo sobre una placa de horno. Pincelarlo con la manteca. Mezclar el pan rallado, las almendras y las hierbas. Cubrir el pollo formando una corteza.
Colocar como fondo de cocción el caldo de ave junto con las hierbas para aromatizar. Cocinar en horno precalentado y moderado, aproximadamente, 40 minutos.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)