3ª Receta: Carne a la pimienta

Porción para 6 personas

Ingredientes:

• 6 solomillos de ternera
• 50 grs. de manteca
• 1 diente de ajo
• 3 cdas de harina
• 2 cdas de pimienta verde en grano
• 1/2 vaso de crema de leche
• 150 ml. de brandy o coñac
• 1 vaso de caldo carne
• 1 cebolla picada

Preparación:

Sofreír la cebolla y el ajo. Incorporar la carne, freír a fuego fuerte durante 3 minutos y retirar. Fuera del fuego añadir la harina al sofrito poco a poco sin dejar de remover. Volver al poner al fuego y añadir el Brandy o coñac y el caldo removiendo llevar a ebullición. Reducir el fuego y hervir durante 5 minutos. Añadir la crema y la pimienta. Agregar la carne y dejar cocer durante otros 15 minutos.